QUICHE AUX ENDIVES et au Chaumes
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H25M
Pour 3 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 100 g de dés de jambon cuit
- 500 g d'endives
- 1 Chaumes bien froid (250 g)
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche allégée
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Émincez les endives et faites-les revenir une quinzaine de minutes à feu modéré, dans une grande poêle contenant l'huile, en mélangeant souvent, jusqu'à évaporation de toute l'eau qu'elles auront rendue.
- Foncez un grand moule à tarte avec la pâte brisée.
- Battez les oeufs en omelette dans un saladier, avec la crème. Poivrez. Taillez le Chaumes en petits dés et ajoutez-le dans le saladier, ainsi que les dés de jambon
- Versez les endives cuites dans une passoire. Ajoutez-les dans le saladier, mélangez bien et versez le tout dans le fond de tarte. Égalisez un peu et faites cuire 30 minutes au four.
- Servez chaud, avec une salade, en entrée ou comme petit plat.